“食神”
2018-01-03
1.准备材料
2.盆中倒入玉米油，倒入细砂糖和一小撮盐
3.搅打均匀
4.打散鸡蛋
5.将蛋液分三次加入油中
6.每加入一次都均匀打发
7.完全搅拌均匀的状态，再倒入蜂蜜，搅拌均匀
8.筛入面粉
9.加入泡打粉
10.加入牛奶
11.将面糊搅拌均匀
12.留一点椰蓉，其他拌入面糊
13.搅拌均匀
14.倒入模具，震出气泡
15.表面撒上剩下的椰丝
16.烤箱预热180度，放于中层烤20分钟，即可出炉
17.出炉
18.成品
19.松软的糕体组织
1、烤箱必须提前预热好（最好提前十分钟就预热）2、低粉一定要过筛，可以过筛2-3次，这样面糊搅拌起来不容易结块，更方便与别的食材混合3、装入模具一般以不超过8分满为原则，否则面糊过多在烘焙的过程中由于膨胀四周流出来4、所有面糊拌匀即可，不需要搅拌得很细致，面糊感觉有点显粗糙也可以，这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软5、泡打粉是必不可少，但也不能放太多。通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。
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