紫草香精
2017-12-16
1.面粉加水，揉成较硬的面团。醒20分钟。
2.鸡腿洗净，切成三段，放切好的一部分葱姜，倒入料酒腌制十五分钟。
3.西红柿，菜椒，滚刀切块备用。
4.土豆切块，用水泡一会。
5.锅中放油，放入剩下的葱，蒜，爆香。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
6.放入鸡腿，来回翻炒上色，加入盐，糖。
7.加入土豆，放酱油，少许醋，翻炒均匀后加水，盖盖子焖十分钟。
8.面团揉一揉，切成长条，擀成片。
9.把面片再切成长条，烧水，煮熟面条。捞出后过一下凉水，更劲道。
10.十分钟后，放入西红柿，（我还放了胡萝卜），五分钟。
11.汤多的话，场盖章待会。放入菜椒，翻炒。盖上盖子，三分钟即可。把煮熟面条放在盛具里，把菜倒上面。
豆瓣酱可以根据自己口味多放些。
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