活着就要吃
2018-01-09
1.称量好所需的各种材料。我用的是活底模，要在活底上包好锡纸，呵呵，图片忘拍了
2.讲酸奶、奶酪、淡奶油一起放进搅拌机搅拌，打至细腻无颗粒状态。没有搅拌机的可以室温下将奶酪放至到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏。因为我都是中午休息时间做的，所以都是用搅拌机。
3.打好的混合糊里加两个蛋黄，用手动打蛋器混合均匀
4.低筋面粉筛入糊糊里，用刮刀拌匀。
5.拌好的糊糊放进冰箱冷藏。接下来就是打发蛋白了。
6.分三次将糖加入蛋白中，打到接近硬性发泡的程度即可。
7.从冰箱将乳酪糊取出，先取1/3的蛋白与乳酪糊拌匀，再取1/3蛋白进来，从盆底捞起，快速翻拌，然后全倒回蛋白盆中 ，和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。
8.蛋糕糊倒入模具，模具四周用锡纸包好。烤盘内注入暖水，水量不要太少，在模具的一半左右，太多也不行，模具会浮起来。放入烤箱，130度，一小时。我是定好时间就去上班，下班了才拿出来放冰箱冷藏。
做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。一般我做完不会马上拿出来，再烤箱里继续焖1小时。
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单，配料也很简单，…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食，有着丰富的营养物质…
油干是一款独特风味的小吃，曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…
轻乳酪蛋糕