婉儿厨房
2018-08-15
1.胡箩卜切丁
2.猪肉切丁，加盐、糖、料酒、淀粉、生抽腌制。
3.蓑衣花刀切茄子。
4.清水加1勺盐，浸泡。
5.宽油炸茄子，至茄肉软、发黄，茄皮起皱。
6.炸好茄子后肉丁炒熟。
蓑衣茄子比黄瓜好切，从头开始与菜板成45。入刀，别切断，翻面，从尾开始相同方法再切。
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