月亮小蛋糕
2017-09-28
1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2.将羊肉放入砂锅掺清水，锅置旺火上烧沸，然后打去浮沫，放入葱姜，小火炖制。
3.将白萝卜洗净，刨皮，切成滚刀块。蒜花备好。
4.当羊排汤略微有些发白的时候，放入白萝卜、盐，煮至汤汁浓稠发白。
5.汤煮好后，撒蒜花。
6.准备蘸水，在碗中放入处理好的香菜、糊辣椒。
7.倒入适量的生抽、醋、麻油，即可。
8.装盘上桌。
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2、水应一次性加够，中途不能加水；3、萝卜不能过早放入，否则汤味差；
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