1.将茄子去皮切滚刀块,土豆切片,青椒切片
2.锅内做油烧热,下土豆片炸至变色成熟捞出,油温偏高一些炸茄子,最后把青椒放进油里滑一下
3.锅中留底油,下葱爆锅,一点点老抽,加一勺水,然后将盐,十三香,糖,放到锅中,水淀粉勾芡,把炸好的土豆,茄子,青椒倒入锅内,翻炒均匀,撒蒜末,少许味精。出锅
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