晨晨爱厨
2017-09-26
1.这是需要的材料。
2.擦好的土豆是有淀粉的。
3.切好的土豆丝泡在清水中清洗几次，直到水清澈，这一步也可以不用做，但清洗过能让土豆软中带脆口感更好。
4.葱花、青椒、蒜都切小细丁。
5.把面粉和糥米粉倒进土豆丝里，加盐、胡椒、孜然粉、鸡精、麻油、少量的白醋，慢慢的抓均，让每根土豆丝都沾上粉。抓均后再把切好的丁也倒进去，再次抓均。
6.这是抓均后的状态
7.平底锅内倒上少量的菜籽油。
8.等油温热后把土豆丝倒入锅内，借助锅铲铺平铺实。
9.盖上锅盖，中火煎制，这个过程大约是五分钟左右。
10.可以用一个平底盘配合来翻面，当然厨艺高的可以掂锅直接翻面。这时不用盖锅盖了，煎制另一面焦黄就可以出锅了。
11.沾上番茄酱或沙拉、辣酱都可以的。
这个土豆丝不仅可以煎制也可以蒸，但煎的口感更好。
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