1.1.土豆切细丝，在清水中浸泡10分钟后捞出，控净水分。
2.2.干红辣椒用剪子剪成段，大葱切片，青尖椒切成丝。
3.3.起油锅烧至六成熟，放入干辣椒和葱片煸炒出香味。
4.4.放入土豆丝、青椒丝、盐、白醋，快炒至土豆丝九成熟，调入味精即可。
放醋不宜太早，如果放醋过早，菜肴经过一段时间的加热后，醋的香味就会应为挥发而受损。此类菜肴最好在将要起锅转盘之时放醋。
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将土豆丝放入锅中爆炒，在加少许的醋，会让整道菜的口感有很大的...
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贤惠煮饭妻
2018-01-14
酸辣土豆丝