家有大厨
2018-01-21
1.将一半面粉＋2.5克酵母加一半水揉成面团，盖上保鲜膜发酵成两倍大制作发酵面团。
2.再用另一半水和面粉揉成生面团。
3.将两个面团混合。
4.揉成光滑的面团。
5.分成50克等量的小剂子。
6.拿出一个小面团，擀成瘦长条。
7.两边尾巴处略薄。卷成这个样子。
8.手掌按成饼。
9.擀成拳头大小的薄饼，厚度要均匀，不能像饺子皮。
10.拿牙签有规律的扎上小眼儿，放到烙子上小火烤制。
11.两面金黄出锅。
饼饼擀的不要厚，不要考虑薄了不能横切，因为擀皮等待的过程和烤制的时候面会膨胀。用牙签扎小眼儿可以看着漂亮，如果懒也可以省略哈！
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