桂花糕点
2017-12-07
1.猪皮洗净用大火先煮几分钟
2.捞出后用刀把上面的油刮掉，用夹子把毛拔干净
3.然后切成丝
4.再次用大火过水焯，去掉多余的油后捞出，再用清水冲洗一下
5.准备花椒，八角，干辣椒，香叶
6.放在纱布里用线绳系好
7.高压锅里填清水，放姜片盐糖老抽料酒，再把猪皮丝倒进去，我用煲汤档压的
8.时间到肉皮已经很烂了
9.把姜片和料包拿出来，肉皮丝和汤倒进米糊机了打成糊状
10.打好的肉皮糊状再倒进高压锅里和原来的汤汁搅匀就可以了，下面就是装到容器里冷冻
猪皮大火用水煮后一定把上面的肥油刮掉毛拔净，切丝后最好在过水焯，这样可以把剩余的油去掉，吃着也更可口。
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