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自制猪皮冻

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自制猪皮冻
随心煮 2018-03-23

自制猪皮冻

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制猪皮冻做法图解1)

1.猪皮洗干净,沸水后入锅煮。再加入适量姜丝一起煮(生姜可以去掉猪皮的杂味)。

步骤二
自制猪皮冻做法图解2)

2.盖盖子用大火煮5分钟左右,至猪皮变透明色为好。

步骤三
自制猪皮冻做法图解3)

3.煮熟后的猪皮拔掉猪毛,刮净油脂。(这一步很需要耐心哦)。

步骤四
自制猪皮冻做法图解4)

4.把处理干净的猪皮切成小块。

步骤五
自制猪皮冻做法图解5)

5.再把小块猪皮切成丝条状。

步骤六
自制猪皮冻做法图解6)

6.锅内加入适量的清水用大火煮沸5分钟左右,(为了再次去掉油脂)。

步骤七
自制猪皮冻做法图解7)

7.把有煮出来有油脂的水倒入掉。

步骤八
自制猪皮冻做法图解8)

8.所有的调味料用纱布袋包起来。

步骤九
自制猪皮冻做法图解9)

9.锅内重新加清水,水大约是猪皮的三倍左右。放入调味料包,盐和姜片。

步骤十
自制猪皮冻做法图解10)

10.盖盖子用大火煮沸后转小火煮1个小时左右即可。

步骤十一
自制猪皮冻做法图解11)

11.煮好了,倒入保鲜盒里,放置凉后再放入冰箱冷藏至完全凝固后即可食用。

步骤十二
自制猪皮冻做法图解12)

12.完美的凝固了。

步骤十三
自制猪皮冻做法图解13)

13.切成方便食用的方块。(即切即食用,防止融化)。

步骤十四
自制猪皮冻做法图解14)

14.配上自己喜欢的调味料(一碟辣椒酱,一碟蒜蓉加生姜碎用酱油和花生油调拌匀),就可以美美的享用了。

选购猪皮时要看猪皮色泽白亮且富有光泽,毛孔细而深。这样的猪皮是最佳选择。

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