一杯两盏淡酒
2018-01-02
1.1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟
2.2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要）
3.3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒
4.4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒
5.5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘
1、撒盐腌制茄子细细的撒点就好，不用太多。然后根据豆瓣酱的咸度，盐适量少点少点的加，要实际情况实际调节啊！2、不要炒太久把茄子炒褪色了，不好看不说营养也都流失了
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