1.胖头鱼鱼头，从腹面剖开，压平。抹盐，十分钟后把盐冲洗干净。
2.把大蒜与剁椒剁碎，锅中放少许油，把蒜末与剁椒炒一下
3.姜切丝，码在盘底，把用蒸鱼豉油涂抹均匀的鱼头平放在姜丝上，炒好的剁椒铺在鱼头上
4.蒸十五分钟
5.带翅膀的辣椒出锅了。炒锅内放少许油，至冒烟，浇在剁椒上，完成
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汤达人
2017-12-13
剁椒鱼头