美妈厨娘
2018-01-25
1.蛋挞皮从冰箱拿出解冻。最好半小时以上
2.准备好食材 我是用量勺量的 两个蛋黄 四十克糖粉 8克玉米淀粉
3.100ml淡奶油 150ml纯牛奶 这两个是有刻度的量杯 图个方便 哈哈
4.忘记拍把食材搅拌到一起的步骤了。我用文字表达吧。一切准备好之后。把淡奶油，纯牛奶，糖粉，炼乳这四样东西倒入牛奶锅中搅拌。开小火 不用让牛奶沸腾 这个目的只是为了让这些融合在一起??
5.搅拌均匀之后等它微凉然后用筛子筛入8克玉米淀粉，再加入两个蛋黄打散之后的蛋液（建议先打散蛋液比较好噢。放到牛奶里去搅拌不容易使蛋黄跟牛奶液充分融合！）全部拌匀之后用筛子把牛奶液过筛两边，一定要两边！！
6.将蛋挞液过筛两边是为了使它更加细腻，口感更好！这样完成之后就可以把蛋挞液缓缓倒入蛋挞皮里了 记得倒九分满哟。这样烤出来的蛋挞才不会塌塌的没样子！
7.烤之前烤箱温度最大 上下火 先预热十五分钟哟！一定要先预热！！
8.预热之后就可以开始烤咯 开始烤咯 我是200度 上下火 烤20分钟 啊哈哈 等待着 很是激动
9.蛋挞表面微微发黄就差不多了 然后关闭电源 把烤箱指针都别为0 这样安全 闷三分钟 皮会变酥！
每家的烤箱都不一样哟所以烤的温度时间可以看蛋挞的样子来定。表皮微微发黑就差不多了然后别急着拿出来闷三分钟。这样皮会很酥软哟。小心别烤焦了
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