肉食天堂
2018-03-18
1.中筋面粉、酥油、温水、盐、糖粉混合均匀
2.揉成光滑的面团
3.黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用
4.把松弛过的面团擀成薄片，
5.将黄油片放在中间，
6.均匀裹住，捏紧四个边，放冰箱冷藏室10分钟
7.用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄，象叠被子那样将面片四折分
8.再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟
9.然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟
10.将松弛好的面片再次擀长成长方形，然后三折
11.最后擀开
12.将面片从较长的这一边开始卷起来，放入冰箱冷藏
13.将淡奶、牛奶、低筋面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，，
14.用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火
15.放凉后加入蛋黄，搅拌均匀
16.冷藏好的面卷拿出，切段
17.切口面向上，放进蛋挞模
18.捏成塔模形状
19.装入蛋挞水，放入220预热的烤箱中层，烘烤15分钟，关闭下火，上火再烤3分钟左右即可
1、全程用冰箱松弛，可以防止面皮漏油2、擀压面皮之前要先敲打一下，让黄油分布均匀3、轻擀轻压，不要用力过猛，把皮子擀破4、捏挞皮的时候，外边要比模子多一点，因为挞皮一烤就会收缩
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