1.香菇泡发,香菇水备用
2.香菇切条,洋葱切块,猪肉切大块
3.配料姜切丝,辣椒切段,准备冰糖和花椒
4.锅中热橄榄油,下入辣椒段和花椒,小火煸出香味
5.下入姜丝和冰糖,热炒,待冰糖慢慢融化
6.先下洋葱炒出香味,再下香菇和猪肉,加一勺美极鲜给肉上色,加入泡香菇的水半碗,盖锅盖
7.冒气后调大火,加入一勺盐,一勺米酒,大火收汁
米酒去猪肉本身的味道,下锅先后顺序很重要
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