月亮弯弯的早餐
2017-12-19
1.羊肉用清水浸泡一个小时以上，泡出血水。
2.羊肉切块
3.焯水，水里放入姜片、高度白酒。
4.烧开后放入羊肉煮3分钟。
5.准备香料，料盒里装入小香料（花椒、胡椒粒、孜然），其他香料自左向右桂皮、栀子、大料、荜拨、香叶、白寇、白芷、红辣椒。
6.准备调料甜面酱、红豆腐乳、生抽、蚝油、盐。
7.高压锅里放入备好的香料煮开，加入液体调料调味，放入焯过水的羊肉。
8.高压锅40分钟，一锅鲜香、软嫩的红烧羊肉出锅。
1、羊肉要提前浸泡，反复清洗出血水。2、高压锅里调好的炖肉汤要烧开后放入焯水后的羊肉，不要放在冷水里，那样羊肉受冷收缩，炖出的口感会发硬。3、喜欢有口感的羊肉，用油先炒香香料把焯过水的羊肉放入炒干羊肉再放入高压锅。
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