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自制草莓戚风蛋糕

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自制草莓戚风蛋糕
健康小美味 2018-01-25

自制草莓戚风蛋糕

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制草莓戚风蛋糕做法图解1)

1.准备好称好所有的材料;

步骤二
自制草莓戚风蛋糕做法图解2)

2.将鸡蛋蛋黄与蛋清分离到无水无油的容器中;

步骤三
自制草莓戚风蛋糕做法图解3)

3.蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌好后,把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液中;

步骤四
自制草莓戚风蛋糕做法图解4)

4.继续搅拌到没有颗粒为止;

步骤五
自制草莓戚风蛋糕做法图解5)

5.打发蛋白,把醋滴入蛋白中,把糖平均分3次加入蛋白打发,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白立起小尖尖即可。

步骤六
自制草莓戚风蛋糕做法图解6)

6.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀;

步骤七
自制草莓戚风蛋糕做法图解7)

7.将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内;

步骤八
自制草莓戚风蛋糕做法图解8)

8.切拌均匀后,把蛋糕糊都倒入活底模具和纸杯蛋糕模具中(因为我用的是4寸模很小还可以装几个纸杯蛋糕),震荡几下;

步骤九
自制草莓戚风蛋糕做法图解9)

9.烤箱预热165度,上下火中层烤30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

步骤十
自制草莓戚风蛋糕做法图解10)

10.纸杯蛋糕165度15分钟就可以了;

步骤十一
自制草莓戚风蛋糕做法图解11)

11.打发奶油,根据自己需要的量隔冰水加适量的糖打发,打发到有纹路为止;

步骤十二
自制草莓戚风蛋糕做法图解12)

12.把奶油挤在蛋糕上,加上草莓装饰;

步骤十三

13.在四寸蛋糕顶部和外侧都涂上打发的奶油,用抹刀抹平,在蛋糕上摆上草莓,周围挤上奶油,完成。

拌蛋糊时一定要切拌以及要切拌均匀。时间和温度按自己的烤箱作实际调整。

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