赵大厨的手艺
2017-11-03
1.全部材料
2.锅中倒入清水500毫升，放入冲洗干净的当归和枸杞，大火煮开15分钟后晾凉待用
3.晾凉的汁水放入保鲜盒里，再将古越龙山红糟露倒入里面
4.鸡腿剔出骨头后在上面涂抹盐入味
5.然后皮朝下放在锡箔纸上卷起来
6.将鸡卷裹成糖果状，卷好的鸡肉卷
7.放入笼屉里开大火蒸20分钟
8.蒸熟后剥掉锡箔纸放凉
9.将凉了的鸡卷放入保鲜盒里浸泡，再将保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏24小时入味。
10.取出切片装盘
1、如果没有买到红糟露可以用绍兴酒代替。2、鸡卷一定要卷的紧实一些，两头封好口，这样蒸的时候不容易散开。
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