柠檬398
2018-03-08
1.准备好所用食材。
2.准备好葱姜和八角。
3.干鱼洗净后切成块，用水泡至1小时。
4.将猪腿肉切成块。
5. 将猪腿肉焯水后沥干水分。
6. 锅中注入油，下入泡软的咸鱼，炸制金黄后捞出沥油。
7. 倒出多余的油，下入肉块煸炒至微黄。
8. 烹入料酒 加入葱姜 八角 酱油 糖翻炒均匀。
9.加入炸好的咸鱼。
10.加入开水，没过食材。大火烧开，转小火，焖制1小时收干汤汁即可。
咸鱼本身很咸，烹制过程就不要再添加盐了。
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