胡妈美食厨房
2018-01-11
1.准备好原材料
2.将鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净
3.将挨着虾尾的一小段切出来待用，其余剁碎
4.胡萝卜切出8片待用，其余切成末
5.豆腐切成方块，中间如图掏空
6.生姜和蒜苗杆剁碎
7.将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起，加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌顺滑，然后加入适量香油拌匀
8.虾尾加入少许盐抓一抓
9.将胡萝卜片摆放在盘子里，然后依次放好装好馅的豆腐，将虾尾插入装饰好
10.蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟
11.将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉，做成汤汁
12.将焯好水的西兰花摆在边缘，撒上葱花，淋入汤汁即可
一、留虾尾是为了装饰，亲们做的时候根据自己的喜好来做；二、胡萝卜不要加多了，一点点就可以了，多了会抢虾的鲜美味道；三、豆瓣酱一点点就可以了，稍微提一下味，要剁细了再用；四、馅料装入豆腐后，用不锈钢勺沾点香油将表面抹光滑。
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