随心所煮
2017-11-28
1.面粉过塞。
2.用适量温水将酵母化开。
3.面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
4.将面粉揉成光滑的面团。
5.盖上湿布静置2个小时，让其发酵。
6.两个小时后，发酵好的面团，拉开会看到很多洞。
7.将发酵好的面团再进行揉搓，将空气全部排出。
8.在案板上抹一层油，将面团擀成薄片。
9.用刀切成长条，然后对折。
10.油烧至约7成热，将面条放入锅中。
11.不断翻面，炸至金黄。
12.将炸好的油条放进漏勺中沥干油即可食用。
炸的温度不易太高，否则容易出现外焦里不熟的现象．但也不能太低，油温太低，不利于发泡，而且面坯会吸太多油。
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