十里飘香
2017-12-19
1.15克水加40克白糖，加热。
2.煮至白糖融化起打泡后改小火。
3.煮至焦黄关火。
4.趁热冲入50克热水。
5.牛奶里加炼乳搅匀。
6.倒入焦糖中。
7.加50克淡奶油搅匀后放凉。
8.2个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。
9.分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。
10.过滤到烤碗中。
11.烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。
12.烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。
13.50克淡奶油加5克白糖，打发。
14.把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。
布丁如果要装饰淡奶油，一定要等到布丁彻底冷却，否则打发好的淡奶油会很快化掉的。
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焦糖布丁