逆行白鸽
2018-02-18
1.将材料准备好
2.蛋黄里加入细砂糖
3.用打蛋器快速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。
4.倒入过筛的低筋面粉
5.搅拌均匀
6.牛奶倒入奶锅
7.香草荚用小刀剖开
8.将里面的香草籽刮入锅中
9.和牛奶一起煮，直至煮开关火。
10.将牛奶慢慢的倒1/3到蛋黄糊里
11.边倒边搅拌均匀。
12.最后将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
13.将搅拌均匀的蛋奶液过筛
14.过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌
15.直到蛋奶液变得浓稠细滑状态
16.离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却，冷却后就可以使用了。
奶液一定要过筛，这样制作出来的酱料都更细腻；加热时一定要快速搅拌，防止结块，影响酱料的口感。
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