1.首先将水发香菇去蒂切块、姜切片、葱白切段、三黄鸡砍成块。
2.锅中放入小半锅清水,下入鸡块,焯出血水后,捞出,入凉水洗净。
3.锅中放入油,下入鸡块,翻炒片刻后,再入姜、葱,淋入适量料酒,倒入半锅清水,以盖过鸡块为宜,水开时,去除浮沫。
4.然后加入板栗、红枣、香菇,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮一个小时,最后加两勺盐调味,拌匀,即可出锅享用。
鸡肉先焯过水,炖出来的汤比较清爽.
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