番茄不炒蛋
2018-02-22
1.小米洗净，用清水浸泡10分钟左右。
2.山药去皮洗净，切成小丁。
3.将小米连同泡米的水一同倒入砂锅，在加入适量的清水。
4.大火烧开后，加入山药。
5.用小火熬制，不时搅动，熬至小米开花，山药软糯即可。
小米提前浸泡可以节省熬制的时间。要先洗净再浸泡，泡米的水一同煮粥，以免造成营养流失。煮粥时要控制好水量，不要太稀薄，同时注意观察防止沸锅。煮小米粥，煮至汤汁表面出现粘稠的米油火候最佳。山药的粘液粘到手上发痒的话，可以用醋来清洗。
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