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好吃的笋干红烧肉

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好吃的笋干红烧肉
美丽嘉的厨房 2017-08-06

好吃的笋干红烧肉

笋干红烧肉是一道很美味的特色菜。它主要用到竹笋和五花肉。五花肉就是看起来一层肉连着一层肥油的肉类,就像三明治一样,用来红烧是很出名的。竹笋是白色的,富含纤维,虽然人体不能吸收,但是它有极强的吸脂去油、润肠通便的功效,适合需要减肥的人吃,有低血糖的人就不要多吃了。总体而言,味道不油不腻,还有竹笋的清香,十分诱人。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
好吃的笋干红烧肉做法图解1)

1.准备好所有的食材,笋干提前浸泡2-3个小时

步骤二
好吃的笋干红烧肉做法图解2)

2.五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用

步骤三
好吃的笋干红烧肉做法图解3)

3.准备香料:桂皮一个,八角2个,草果2个,茴香

步骤四
好吃的笋干红烧肉做法图解4)

4.坐锅起油,下冰糖炒糖色

步骤五
好吃的笋干红烧肉做法图解5)

5.五花肉下锅煵干水汽上色

步骤六
好吃的笋干红烧肉做法图解6)

6.加入准备好的香料炒香

步骤七
好吃的笋干红烧肉做法图解7)

7.放入豆笋干,料酒去除腥味,加适量的开水,

步骤八
好吃的笋干红烧肉做法图解8)

8.调入盐,葱结大火煮沸,转小火焖煮40分钟

步骤九
好吃的笋干红烧肉做法图解9)

9.大火收汁,起锅即可

1.做红烧肉,非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来,这样只会使红烧肉成品外表干粗,口感发柴,如嚼木屑

2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮,这是糖色赋予的正常色泽,用老抽只会使红烧肉色泽发黑

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