我家的美食
2018-01-15
1.奶锅中倒入15克的凉水，倒入糖粉（用粗砂糖磨的粉哦！）
2.先将糖和水混合拌匀。
3.然后大火加热至起白泡。
4.这时改小火熬至褐色然后关火快速加入50克的热水。
5.盛出备用。
6.奶锅中倒入炼乳，牛奶拌匀并小火加温然后关火。
7.加入几滴香草精拌匀。
8.加入淡奶油拌匀。
9.加入前面做好的焦糖液拌匀备用。
10.2个鸡蛋加1个蛋黄打散均匀，不要打发哦。
11.倒入第9步的牛奶混合液里拌匀，然后过筛二次。
12.倒入布丁瓶中并静置30分钟（这步很关键，也是布丁嫩滑的小窍门哦，静置30分钟以上可以让烤出来的布丁更嫩滑）
13.把布丁瓶放入烤盘内，注入热水，最好在布丁液一半以上哦！这样可以防止布丁烤“老”了，内部出现蜂窝状哦！
14.送入已经预热的烤箱160度烤40分钟（记着要加盖锡纸哦）
15.烤好后待凉后放冰箱冷藏也是别有风味呢！
16.舀一勺，真是嫩滑极了，没有一个孔哦！非常的细腻呢！香草的香味儿融化在嘴里，那种感觉真是美妙极了！
1、布丁液做好后过筛2至3次，做好后一定要静置30分钟以上哦！这样做出来的布丁绝对嫩滑！2、在烤盘内需要倒入能没过布丁液高度一半的热水，这样烤出来的布丁效果会更好哦!3、导师说在烤的时候要加盖一层锡纸，我前面没有加，但在烤的十分钟左右时发现表面鼓起时，赶紧加了锡纸多烤了五分钟，总计160度烤了40分钟。
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