食全食梅
2018-03-02
1.准备好砂糖、开水50克、凉水15克；
2.砂糖和凉混合；
3.放灶上加热，开始大火加热至出现大泡；
4.然后转成小火，至颜色由白转褐，关火；
5.马上倒入开水搅匀，焦糖液就做好了。
6.准备好布丁液所需材料；
7.小锅中倒入牛奶，加入炼乳，再加几滴香草精搅拌一下；
8.把小锅放火上加热一下，不需要沸腾，然后离火；
9.加入淡奶油，混合均匀?；
10.加入前面做好的焦糖液?，放着晾凉；
11.两个鸡蛋和一个蛋黄打在碗里搅散；
12.布丁液晾到不烫手时倒入蛋液中，一边加一边搅拌；
13.然后过滤了两次；
14.我只有两个布丁瓶，所以另外找了些能放进烤箱的小碟小碗装好布丁液；
15.剪一片锡纸盖在碗上；
16.烤盘装半盘热水（差不多热的不知道确切是几度），烤架放上烤盘上面，摆上布丁碗，160度烤了50分钟；
17.在烤箱里焖了一会儿才拿出来，一拿开锡纸就香气扑鼻哦~~
做焦糖时加开水时要快一些要不糖容易结块；布丁液过滤一下更细腻。
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