神厨奶爸
2018-01-03
1.准备食材和容器
2.先倒牛奶，再加糖粉，拌匀
3.打入四个鸡蛋
4.用打蛋器打匀
5.同时加入少许的柠檬汁
6.用网筛，滤个2至3遍，然后静置半小时
7.锅中加入白砂糖和水，然后加热
8.煮焦糖，不要用筷子搅拌，握住锅柄左右晃一晃，让糖水受热均匀
9.煮到呈黄黄的颜色的时候，马上装入容器，焦糖一会儿后就会变硬的
10.倒入布丁液，采用水浴法，烤箱165℃或者170℃，35至40分钟，上下火！
11.如果喜欢表面有点焦焦的颜色，可以用上火烤个15分钟，135℃左右，之后冷却，再放冰箱冷藏个一夜
1.如果没有糖粉，可以用白沙糖，但是要加热，这样砂糖可以顺利融化，糖的多少可以依据自己的口味来，喜欢甜腻的就多放点，喜欢淡口味的就少放些！2.用打蛋器拌匀布丁液的时候不要打太久，不然蛋液会打发的，会有很多沫的！3.布丁液中加点柠檬汁有利于减少蛋腥味！4.倒布丁的时候可以先用牙签在布丁周围沿着碗的边缘戳一圈，再拿盘子，布丁碗倒扣一下，很方便倒出来的！
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