甜点女孩
2017-10-27
1.先把中种的水加入酵母融开（中种水150克、酵母1克）
2.加入中种的高粉（150克高粉）
3.翻拌粘稠状态、没有干粉就可以了，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏36小时！
4.面包机放入经过冷藏发酵好的中种面、加牛奶、鸡蛋、糖、高粉、酵母和盐对角分开放
5.面包机一个揉面程序结束后加入融化好的黄油再揉一个程序
6.两个揉面程序结束面团能拉出手套膜
7.盖保鲜膜在温暖处发酵
8.发酵两倍大、用手撮个坑不会回弹就是发酵好了
9.分成两个面团排出气泡揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
10.取一个面团擀成长方形
11.把蜜红豆均匀铺在面饼的中间
12.先把左边折叠过来，再折叠右边
13.折叠好的面三个边用手指捏紧，松弛15分钟
14.再擀开折叠重复12、13折叠步骤，再折叠一次
15.再松弛一会然后擀成长方形
16.用刀切两刀，分成三份
17.相互交叉编辫子
18.编成辫子尾部捏紧
19.放烤箱进行第二次发酵，同时放进去一小盆热水增加点湿度，
20.发酵到八分满了刷上一层蛋液
21.烤箱预热180度烤35—40之间，烤10分时候表面上色了就要盖上锡箔纸防止烤糊！
22.烤好立即脱模，我这个就是盖锡箔纸晚了、颜色有点深！我就一个土司磨具、一次只烤一个，剩下那个面团用保鲜袋包好放冰箱里冷藏、把这个土司吃完拿出来再烤！
23.用手掰开有看见拉丝，用手撕着吃也不错
24.切片吃也好！
无
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