1.首先将姜切末,葱白切葱花,山药切成粒,泡入清水中。
2.准备好猪肉泥,加入适量清水,搅散后,再加少许盐、白糖,淋入适量料酒,撒少许胡椒粉,拌匀,倒入山药粒、姜末、葱花,放四勺生粉,再淋入适量生抽、撒少许五香粉、倒入几滴麻油,搅拌均匀。
3.准备好肉泥和一个盘子,盘底抹油,将肉泥团成肉丸子。
4.锅中倒入小半锅油,烧至六成热,下入肉丸子,炸至金黄酥脆,即可捞出。
1.炸好一遍放着,吃时再复炸。2.用三分肥,七分瘦的肉做,口感最好。
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