向菜一族
2018-01-08
1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。
2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。
3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋。
4.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。
1、鲤鱼不要去鳞，剪掉鱼鳍，鱼尾。2、鱼鳞炸制金黄后，吃起来脆嫩，此啤酒鱼鲜美补钙。
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