白灼花心才
2018-01-21
1.碗中放入面娄，加入适量的清水
2.和成光滑的面团，盖上湿布，进行殇面，殇面10分钟后，继续和面，反复几次，至面团非常光滑有筋度
3.备好的肉，洗干净
4.剁成肉馅（也可以买现成的肉馅，只是没有洗，不是很放入）
5.适量的葱切成末（我家人喜欢这个味道，就加了，可以不加）
6.葱末倒入肉馅中
7.加入适量盐
8.加入适量五香粉
9.加入适量酱油
10.加入适量料酒，拌均匀
11.在加入200克的高汤搅拌均匀（鸡汤要分多次加入，每次汤和肉馅完全混合在加入下一次的鸡汤
12.醒发好的面团
13.揉成长条
14.切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多
15.按扁后擀成圆片
16.包入馅料，捏成18-24个褶子，可爱的小包子就包好了（这个褶子的数量是理论上的，我是没有包出来）放入蒸笼中，留有一定的空隙。全部包好后静置5分钟
17.蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可
18.很喜人吧，出锅了
每次加高汤时，一定要把汤和肉馅拌均匀在加下一次
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