美妈厨娘
2017-12-17
1.面粉边倒入温水，边用筷子搅拌成絮状
2.准备好的材料
3.揉好的面团醒发10分钟后再继续揉，反复3~4次醒面-揉面-醒面-揉面、、、、、揉成光滑有筋道的面团。
4.姜切末
5.肉馅里加入香油、生抽、老抽、盐、白糖、放入姜末，用手拌馅，采用压馅和调料，想一个方向转动
6.称重的高汤450g
7.肉馅里倒入3:2的高汤，边倒入高汤，边用手顺着一个方向搅拌（这可是个力气活）
8.这是搅拌好的肉馅，里面的肉馅和高汤完全融合在一起了。看是膨胀状态即可
9.面团醒好后切成两半
10.取一块搓成长条
11.揪成剂子
12.用手的掌心压扁
13.擀成比饺子皮略大一点的包子皮
14.将馅料放在皮的中间，开始包包子
15.还不会包成老师的那种漂亮的包子
16.静置5分钟后摆放在蒸笼里，包子之间留有间隙
17.再将蒸笼放入烧开水的蒸锅上大火蒸8分钟即可
18.开锅时样子是白白胖胖的，遇到冷气后就塌下来了
1、正宗的包子基本上要包上18~24个褶，我的勉强包了18个褶子，有的馅都挤出来了。2、我的经验是面粉一定要用高筋粉或者饺子粉，相对来讲这两种面粉的筋性比较大，口感也会很好。
水晶水饺类似于我们常吃的水饺，区别在于饺子皮的做法。我们普通…
热干面是一道武汉的特色菜，但现在已经流传到全国范围，是很多人…
烙饼制作非常的简单，电烙饼中含有丰富的蛋白质、脂肪等矿物质。…
血豆腐它的味道还是非常不错的，大家一定要注意的就是，如果你在…
开封灌汤小笼包