1.选用新鲜的五花肉(肥瘦比例为1:2最佳),把肉剁斩称“泥”, 把冬菇和葱姜切成碎丁,备用;
2.苦瓜切段,每段4~6cm左右为宜,去掉瓜瓢子,苦瓜段过焯水,放入凉水后再取出沥干;备用;
3.把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥,搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收;放入适量淀粉,往一个方向继续搅拌至均匀;
4.逐个给苦瓜段加入肉馅,放入盘子中,方式跟包饺子差不多;
5.用锅把水烧开,把酿好的苦瓜放入笼格,以中火蒸煮13分钟左右,开锅取出即可享用美味!
PS:冬菇不是必须品,可因人口味取舍;葱可以用韭菜代替,也是别有一番滋味;选用苦瓜时最好挑选个头中等的;如果条件允许,可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔,这样有利于入味,味道更胜一筹;在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄,这样口感更丰满!
杏鲍菇炒肉,这是一道由杏鲍菇和五花肉为主要原材料制作出来的菜…
糯米酿油豆腐做法简单,材料有糯米,油豆腐,猪肉,香菇,葱。先…
芹菜和生黄瓜,黄瓜一起食用生黄瓜中的维生素c分解酶,会破坏青…
猪肚鸡制作这道菜制作这道菜肴需要很多食材,比如猪肝、花生米、…