花生君
2017-01-09
1.茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2.将腌过的茄块用力挤干水份。
3.锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
4.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
5.茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
6.撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
将腌过的茄块用力挤干水份，这样炒出来的茄子才好吃哦！
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