舌尖美味
2018-01-16
1.将荠菜摘洗干净。
2.焯烫后入凉水浸泡一会儿。
3.捞出攥干水分，切成小段。
4.年糕入开水中煮糯。
5.捞入凉水中过凉。
6.胡萝卜、葱、姜分别切细碎。
7.准备好鸡汤。
8.锅中倒入油，烧至5成热，下入葱姜末爆香，放入荠菜段。
9.翻炒几下，倒入鸡汤。
10.下入年糕片。
11.加入胡萝卜碎，加入盐和白糖调味，烧制1分钟。
12.盛盘即可享用。
荠菜清洗前和焯烫后进行浸泡，可以去除微生物。年糕焯烫后用凉水激一下，既可以避免年糕的粘连，也可以提升劲道的口感。
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