欢喜厨厨房
2018-01-07
1.准备好需要的奶油奶酪。
2.称出需要的重量，放入容器中。
3.隔水加热，边加热边搅拌，至奶酪顺滑。
4.面粉中加入水，搅拌至没有疙瘩。
5.把面粉水倒入搅拌好的奶酪糊中。
6.放到小火上边加热边搅拌，感觉到有阻力的时候停止，继续搅拌，一直搅拌至面糊顺滑。
7.一个一个加入蛋黄，每加入一个，都搅拌均匀。
8.蛋清加入糖。
9.打发至湿性发泡。
10.分三次加入面糊里。
11.拌匀。
12.倒入乳酪模子里。
13.放入预热150度的烤箱中，水浴，60分钟。出炉正放，三分钟左右脱模，放凉，放冰箱冷藏至少六小时即可。
以上配方，我做了两个乳酪模。
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