老虎鱼
2018-01-11
1.先把面放在一个空盆里，将酵母粉用温水冲开（不要太热），面和水2:1，把面和好，在盆上盖上盖子或保鲜膜多可以，醒2-3个小时等面开好，就是面发起来有好多的蜂窝。
2.等面时把野菜用开水泡上，差不多也得2-3小时，或用开水煮更快些。
3.白菜剁碎，挤汤；肉馅里放上盐白糖葱姜沫酱油香油搁在一旁；锅中放油烧热放入花椒爆香，捞出花椒将油倒在肉馅上，待搅拌均匀在加入白菜和煮好的野菜在此搅匀
4.把发好的面放在面板揉匀，分成一个个大小均匀的面球，擀成边薄中间厚的包子皮
5.将捏好的包子放入蒸屉盖上盖子，蒸20分钟，好了……鲜香可口的包子出锅了
天凉时最好热锅蒸就是水烧开在放包子，我家用的是不锈钢蒸屉，在上面抹点植物油在放包子，蒸熟后既不粘屉，底还香脆
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