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家常菜酸菜肉片

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家常菜酸菜肉片
梅子 2018-01-02

家常菜酸菜肉片

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜酸菜肉片做法图解1)

1.准备食材

步骤二
家常菜酸菜肉片做法图解2)

2.前腿肉洗干净抹干水份,用保鲜袋装好在冷冻层放二十分钟,拿出切成薄片。

步骤三
家常菜酸菜肉片做法图解3)

3.放入大碗里放入胡椒粉、料酒、生粉用同一个方向拌匀。

步骤四
家常菜酸菜肉片做法图解4)

4.酸菜摘洗干净切成斜刀片状或切丝,姜切丝。

步骤五
家常菜酸菜肉片做法图解5)

5.锅烧热入油,放花椒、干辣椒用小火炒出香味。

步骤六
家常菜酸菜肉片做法图解6)

6.下入姜丝炒香

步骤七
家常菜酸菜肉片做法图解7)

7.下入酸菜

步骤八
家常菜酸菜肉片做法图解8)

8.大火翻炒出酸菜的香味

步骤九
家常菜酸菜肉片做法图解9)

9.加入高汤和开水

步骤十
家常菜酸菜肉片做法图解10)

10.调入蚝油、胡椒粉煮开

步骤十一
家常菜酸菜肉片做法图解11)

11.转小火将肉片一片片的下入锅中全部下完再转大火。

步骤十二
家常菜酸菜肉片做法图解12)

12.煮至肉片定形再用筷子划开,肉片熟了马 上关火,装碗里。

步骤十三
家常菜酸菜肉片做法图解13)

13.再用小锅放适量油爆香花椒和干辣椒,淋在酸菜肉片上即可。

步骤十四
家常菜酸菜肉片做法图解14)

14.成品

酸菜切斜刀片再用清水洗一遍去掉多余的咸味,控干水份。小火将肉片一片片的下锅,将全部下完转大火煮至定型,再用筷子拌一下,熟了马上关火别煮老了。肉片未定型不能搅拌,才不会脱浆哦!

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