姥姥爱下厨
2018-02-01
1.准备以上食材和调料
2.猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片，大葱切段。
3.切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。
4.等水开后捞起猪蹄。
5.炒锅里放入少许油和白砂糖。
6.用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7.放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮都不会掉色，同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
8.将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内，水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友也可以放一些花椒和辣椒。
9.等锅内的食物都沸腾后，直接放入外锅就可以了。
10.盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。
11.盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。
12.40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦。
13.猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。
1、上色炒白砂糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更加牢固。
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