爱吃de瘦瘦
2018-02-10
1.将饼干在包装袋里压碎，也可以取出使用保鲜袋压碎。
2.饼干碎倒入融化的黄油里。
3.搅拌均匀后，倒入模具。（模具使用的8寸圆模，烤出来有些薄。如果使用6寸的，蛋糕会厚实些。）
4.用小勺子压紧、压实，然后放冰箱冷藏室。
5.奶酪加糖（用的草莓味的小三角奶酪，所以是粉红色的。），隔水加热至软化，然后搅打顺滑。
6.加入酸奶，搅拌均匀。
7.加入鸡蛋，搅拌均匀。
8.加入淀粉，搅拌均匀。
9.做好的芝士糊倒入模具前过一下筛，口感会更细腻，自己图省事没有过筛，有颗粒和小气泡。
10.烤箱150度，中层，50分钟即熟，没有水浴，也没有开裂。（为了给芝士上色，最后提高了温度，结果裂了，如果不提温是没事的。）
11.烤好的芝士，不适合立刻切开。晾凉后，放冰箱冷藏3、4个小时，口味更好，更方便切块。
1，饼干务必压的细碎一些，吃起来口感好。2，芝士糊过一下筛，会更加细腻。3，原配方：芝士250克，酸奶280克，淡奶油200ML，糖120克，鸡蛋2个，低粉2汤勺。消化饼干100克，黄油30克。
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