食全食美
2018-01-24
1.准备好所有的食材。
2.大葱洗净葱叶切断，葱白切细碎。
3.炒锅放入色拉油和猪油。
4.然后放入葱叶中火炸。
5.葱叶炸制发焦黄捞出不要。
6.再放入葱白碎炸香。
7.加入胡玉美豆瓣酱。
8.炒出豆瓣酱的香味。
9.在加入350毫升清水。
10.加入三勺酱油。
11.加入白糖，胡椒粉，大料粉。
12.中小火熬制10分钟出香味。
13.然后加入适量的鸡精关火。
14.熬好的酱料盛出来备用。
15.锅中水烧开放入面条煮熟。
16.过一下热水沥干水分。
17.然后面条放入碗中，加入几勺酱料，在加一勺炒好的雪菜，即可食用。 吃的时候可以根据口味加入辣椒油或者醋调拌。
面条一定要用碱面条或者手擀面，这样面条口感筋道有嚼劲。据朋友说酱一定要用胡玉美豆瓣酱，才能熬出干扣面的酱料口味。下面条的时候要把面条在手中挤一下，然后再抖散下入面锅中，据说这样挤压一下面条再煮至，会让面条口感更佳劲道有嚼劲。
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