小兔快跑
2018-03-27
1.准备好紫薯、南瓜、韭菜。
2.猪肉切碎，加入盐、鸡粉、淀粉剁成肉酱。
3.肉馅剁好先放一边。
4.紫薯去皮切片，南瓜去皮切片，分别蒸熟。韭菜切小，用搅拌机打碎过筛。韭菜在炸汁时要加少许的水和一点点的小苏打。
5.和韭菜面团时要先倒面粉再一点点加入韭菜汁。尽量把面团揉硬一点，用保鲜膜包起来。
6.包菜剁碎。
7.香菇用温水泡软，切碎，下锅爆香。包菜也要一起炒一下。适当调下味。
8.炒好的包菜加入一些虾皮拌匀。至此，饺子馅就算完成。
9.南瓜和面粉比例差不多是1：2，紫薯和面粉的比例是1：1。如果觉得紫薯颜色太深，那就加水加面粉。我这里没有加水，颜色深了些。
10.揉好的面团用保鲜膜包着醒十分钟以上。我只在每块面团中取一些出来，一下子还真用不了那么多。^_^
11.包饺子的过程略。
12.只要蒸个十分钟。
13.漂亮的饺子可以开吃了。
紫薯和南瓜去蒸之前两先切成薄片，这样很快就可以蒸熟蒸烂。韭菜炸汁要加水。和南瓜和紫薯面时，一定要等到南瓜和紫薯冷却后才能进行。
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彩色饺子