弱水小小厨
2018-01-01
1.鸡胸肉切薄片。
2.肉片里放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀后腌30分钟。
3.酸菜洗一下，切段。
4.炒锅倒油，放入辣椒段、花椒炸香。
5.放入酸菜、姜丝煸炒出香味儿。
6.加水，大火煮开后加蚝油、胡椒粉、少许盐。
7.一片片的下入肉片。
8.煮至肉片变色发白即可关火。
9.盛出。
10.炒锅倒少许油，放入花椒、辣椒段炸香。
11.趁热泼在肉片上即可。
肉片刚下锅时不要搅动，否则会造成肉片表面的淀粉脱浆。等肉片煮至定型后再搅动。
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