食全食梅
2018-03-07
1.买来的鲫鱼清洗干净。撒0.5g盐，少许白胡椒粉，0.5ml料酒，抹匀，腌10分钟。
2.热锅凉油。
3.爆香葱段、姜片、蒜瓣。
4.加水，放入鲫鱼，水量刚要没过鱼身。加花椒粒、料酒、盐。中火煮开。
5.小火炖10分钟。关火，盛出装鱼盘。鱼汤可以单独盛汤碗里喝。肉质软嫩，鱼汤鲜美。
少量油爆香葱、姜、蒜，再加水，小火炖，出来的汤白白的。
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