雪雪的豆窝
2017-08-07
1.首先将茄子切长段，打上菱形花刀，姜切末，葱切葱花。
2.准备好一个碗，加一勺盐、少许白糖，撒少许胡椒粉、淋入适量生抽，加入适量蚝油、少量酱油，放入一勺生粉，倒入高汤，搅拌均匀。
3.锅中倒入油，下入茄子，煎至两面颜色变黄后，加入姜末、葱花，煎香。
4.接着淋入适量料酒，调好的碗汁，盖上锅盖，焖至茄子完全熟透，就可以出锅装盘了。
茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
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