紫薯泡菜屋
2018-01-10
1.首先将木耳放入清水中泡发，芹菜切段、香干切条、猪瘦肉切丝、将泡发的木耳去蒂切丝、蒜子切成蒜米、姜切成姜丝。
2.锅中放入油，烧至七成热时，下入香干，炸至变色后捞出备用。
3.锅中留底油，下入姜丝、蒜米，煸炒数秒，随后加入剁辣椒均匀翻炒，将肉丝倒入锅中，翻炒至香味溢出时，加入芹菜、木耳翻炒片刻。
4.接着加入半勺盐、少许白糖调味，淋入适量料酒、适量生抽翻炒出香味后，倒入香干均匀翻炒，最后加入适量水淀粉、几滴麻油提味，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。
无特殊技巧
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