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家常菜鱼香茄子

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家常菜鱼香茄子
上酸菜 2018-01-07

家常菜鱼香茄子

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常菜鱼香茄子做法图解1)

1.1.准备食材。

步骤二
家常菜鱼香茄子做法图解2)

2.鱼香茄子的做法图解2.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

步骤三
家常菜鱼香茄子做法图解3)

3.3.往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

步骤四
家常菜鱼香茄子做法图解4)

4.4.茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

步骤五
家常菜鱼香茄子做法图解5)

5.5.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

步骤六
家常菜鱼香茄子做法图解6)

6.鱼香茄子的做法图解6.锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

步骤七
家常菜鱼香茄子做法图解7)

7.7. 另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

步骤八
家常菜鱼香茄子做法图解8)

8.8.煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

步骤九
家常菜鱼香茄子做法图解9)

9.9.加入蒜末煸炒出香味。

步骤十
家常菜鱼香茄子做法图解10)

10.10.将茄条放入锅中煸炒。

步骤十一
家常菜鱼香茄子做法图解11)

11.11.将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

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